Gà chi lan
- Thứ năm - 15/03/2018 09:35
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ thịt gà với nhiều phương pháp khác nhau như: luộc, tần, rang, gỏi,...trong đó hấp là một trong những phương pháp được sử dụng nhiều. Gà Chi Lan là món ăn rất ngon được chế biến từ phương pháp này. Trong nội dung bài viết ngày hôm nay tôi sẽ cùng các bạn đi tìm hiểu cách thức chế biến món Gà Chi Lan nhé.
Để thực hiện món ăn này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
* Nguyên liệu:
- Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cái to thái vát làm đôi, ướp tiêu, muối, mỳ chính.
- Thịt gà sơ chế sạch, luộc chín, thái miếng kích thước 3cm x 6cm, ướp tiêu, muối, xì dầu, mỳ chính.
- Giò lụa thái to bằng thịt gà kích thước 3cm x 6cm.
- Cà rốt rửa sạch, cắt tỉa hoa.
* Chế biến nhiệt
- Lấy một thìa bột đao hòa nước dùng dội đều trên bát gà, đem hấp khoảng 15 phút lấy ra.
- Bát thịt gà đang nóng, dùng một cái đĩa nhỏ đặt lên trên bát thịt gà ép chặt khối thịt trong lòng bát, chắt kiệt nước dư để thịt gà kết dính tốt và để cho nguội, sau đó trình bày ra đĩa tròn to.
* Trình bày sản phẩm
- Gà đã nguội úp ngược bát gà xuống đĩa.
- Nước dư hấp gà đun sôi, xuống một chút bột đao hòa nước tạo xốt dội đều trên bát thịt gà.
* Đánh giá chất lượng cảm quan
- Màu sắc: Sản phẩm có màu hấp dẫn, màu của các nguyên liệu hài hòa xen lẫn nhau
- Mùi: Mùi thơm của thịt gà, nấm hương
- Vị: Vừa ăn, ngon ngọt của thịt gà, giò sống, thịt lợn
- Có một lớp xốt trong, sánh đặc vừa phải phủ đều trên khối thịt gà.
Thực hiện đầy đủ các bước theo công thức trên bạn đã biết cách chế biến món gà Chi Lan cho gia đình mình thưởng thức rồi nhé. Chúc các bạn thành công!